Torta de Oveja

-Queso elaborado con 100% leche cruda de oveja merina

-Coagulación con cuajo vegetal natural, mediante maceración de pistilos de la flor silvestre Cynara Cardunculus.

-Salado en seco con sal común yodada mediante frotación

-Maduración artesanal en tablas de madera

-Vendaje de quesos perimetral y volteo diario

-Tiempo de maduración no menor a 60 días