El lomo doblado de bellota es un placer para todos los sentidos, es un producto típico de Extremadura, desde cuando nuestros ancestros comenzaron a fabricarlo hasta día de hoy han existido muchas versiones, te ofrecemos la que mas gusta a nuestra clientela.
Se fabrica igualmente que cualquier otro lomo de bellota pero con la particularidad de que se dobla al medio y se ata con nudos para que al doblarse justo a la mitad las carnes se una con el paso de la curación que es más lenta y por lo tanto más larga en el tiempo, para ello además se añade manteca que además actúa de protector contra posibles mohos y errores de la curación.
